Thị trường bánh Trung thu năm 2026 đang bước vào giai đoạn cao điểm với sự tham gia của nhiều thương hiệu và cơ sở sản xuất. Không chỉ cạnh tranh bằng hương vị, mẫu mã, các doanh nghiệp còn điều chỉnh cách tiếp cận khách hàng thông qua bánh cỡ nhỏ, bánh lẻ, bán theo khối lượng, combo quà tặng và kênh trực tuyến.
Sản phẩm mới hút khách
Theo ghi nhận của phòng viên Báo Công Thương, sức mua tại một số cửa hàng bán lẻ, siêu thị và điểm bán bánh Trung thu trên địa bàn TP. Cần Thơ đang tăng khi mùa vụ bước vào giai đoạn sôi động. Đáng chú ý, bên cạnh nhu cầu mua bánh thưởng thức trong gia đình, các đơn hàng doanh nghiệp và nhóm khách hàng tìm kiếm sản phẩm ít ngọt, hương vị mới vẫn duy trì sức hút.
Tại một số điểm bán, dù giá bánh có điều chỉnh tăng, lượng khách vẫn khá đông. Từ đầu tháng 7 âm lịch, nhiều người đã tìm đến các quầy bánh để lựa chọn sản phẩm cho gia đình, biếu tặng hoặc đặt số lượng lớn.
Thị trường năm nay, các dòng bánh nướng với nhân quen thuộc như khoai môn, đậu xanh lá dứa, mè đen hạt dưa, gà quay, jambon bát bửu, xốt X.O, hạt sen và thập cẩm vẫn chiếm vị trí chủ lực. Đây là nhóm sản phẩm có sức tiêu thụ ổn định, phù hợp với khẩu vị truyền thống và nhu cầu thưởng thức trong dịp đoàn viên.
Tuy nhiên, thị trường không chỉ dừng ở những hương vị quen thuộc các doanh nghiệp liên tục làm mới danh mục bằng những cách kết hợp nguyên liệu khác biệt như đậu xanh gấc, sen vàng xoài, xoài, tiramisu và hạt sen chà bông.
Tại MM Mega Market - Hưng Lợi (Cần Thơ), lượng bánh Trung thu dự kiến cung ứng trong năm nay tăng khoảng 20% so với cùng kỳ. Danh mục sản phẩm gồm bánh, trà và các combo quà tặng phục vụ khách hàng cá nhân và doanh nghiệp, với nhiều thương hiệu như: Kinh Đô, Mondelez, Bibica, Maison, Hữu Nghị và Hải Hà.
Theo đại diện MM Mega Market, hệ thống đưa vào danh mục những dòng bánh kích thước nhỏ, phù hợp với khẩu phần 1 người, hướng đến nhóm khách hàng trẻ. Một số sản phẩm như đậu đỏ mochi chà bông trứng muối và hạt sen mochi chà bông trứng muối được bán theo khối lượng.
Hình thức này mở thêm lựa chọn cho người mua, nhất là những khách hàng muốn thưởng thức bánh Trung thu nhưng không có nhu cầu mua hộp nhiều chiếc. Đây cũng là cách các nhà bán lẻ thích ứng với xu hướng tiêu dùng tiết kiệm, linh hoạt và cá nhân hóa hơn.
Ở phân khúc thương hiệu lớn, Mondelez Kinh Đô bước vào mùa vụ với danh mục sản phẩm đa dạng cùng hệ thống phân phối phủ rộng. Kinh Đô đưa ra các hộp bánh có giá khoảng 600.000-2.000.000 đồng/hộp, hướng đến cả nhu cầu thưởng thức và biếu tặng.
Bibica cũng đưa ra bộ sưu tập bánh Trung thu ở nhiều phân khúc. Một số dòng bánh truyền thống có giá từ 51.000-130.000 đồng/bánh, trong khi hộp quà tặng cao cấp có giá khoảng 380.000 đồng đến 2,6 triệu đồng/hộp. Do chi phí đầu vào tăng, Bibica điều chỉnh tăng khoảng 2.000-3.000 đồng/cái so với năm trước.
Kênh trực tuyến mở rộng, đơn hàng doanh nghiệp được chú trọng
Không chỉ tại các điểm bán trực tiếp, thị trường bánh Trung thu năm nay còn sôi động trên môi trường trực tuyến. Các hệ thống bán lẻ đồng thời mở rộng kênh mua sắm online, trong khi các cơ sở bánh handmade tận dụng mạng xã hội và sàn thương mại điện tử để tiếp cận khách hàng.
Tại hệ thống GO! Cần Thơ, Central Retail triển khai chương trình “Chọn GO! - Trọn GU mùa đoàn viên” kéo dài đến ngày 25-9 trên toàn hệ thống và kênh mua sắm trực tuyến. GO! giới thiệu hơn 350 mẫu bánh Trung thu, gồm khoảng 85 mã bánh hộp và gần 270 mẫu bánh lẻ.
Theo Central Retail, danh mục sản phẩm được mở rộng ở cả bánh hộp và bánh lẻ. Ngoài các dòng truyền thống, một số hương vị mới được giới thiệu như cua hoàng đế sốt Singapore, tôm hùm sốt tiêu đen, trà sữa trân châu và sữa chua cranberry.
Bên cạnh bánh của nhiều thương hiệu, GO! còn giới thiệu khoảng 26 loại bánh Trung thu GO! Homemade. Giá bánh lẻ từ 29.000 đồng; một số loại có mức giá 69.000 đồng và 79.000 đồng, bánh hộp từ 270.000 đồng.
Chính sách ưu đãi cũng được thiết kế theo giá trị đơn hàng. Đơn hàng bánh Trung thu từ 1 triệu đồng được giảm 15%; đơn hàng từ 10 triệu đồng được tặng phiếu mua hàng trị giá 500.000 đồng theo điều kiện chương trình. Những ưu đãi này hướng nhiều hơn đến nhóm khách hàng mua số lượng lớn, trong đó có khách hàng doanh nghiệp.
Cùng với nhu cầu tiêu dùng cá nhân, các nhà sản xuất và hệ thống bán lẻ đang đặc biệt quan tâm nhóm khách hàng doanh nghiệp. Bánh hộp, trà và combo quà tặng được thiết kế để phục vụ nhu cầu biếu tặng đối tác, khách hàng, người lao động, qua đó tạo thêm một kênh tiêu thụ quan trọng trong mùa vụ.
Ở phân khúc handmade, mức giá hiện phổ biến khoảng 27.000-95.000 đồng/chiếc. Lợi thế của nhóm sản phẩm này là quy mô sản xuất linh hoạt, dễ thay đổi hương vị, kiểu dáng và có thể phục vụ các đơn hàng nhỏ.
Những ngày tới, khi nhu cầu mua bánh Trung thu tiếp tục tăng, các điểm bán dự kiến mở rộng nguồn hàng, trong khi thương mại điện tử tiếp tục là kênh phân phối quan trọng. Các chương trình giảm giá, chiết khấu cho đơn hàng lớn cũng được triển khai để thu hút khách hàng.
