Trong các chiến lược điều trị không dùng thuốc, chế độ ăn keto là một phương pháp điều trị đã được áp dụng phổ biến hơn 100 năm trên thế giới đặc biệt ở đối tượng trẻ em mắc động kinh kháng thuốc. Tại Việt Nam, từ tháng 9/2025, Bộ Y tế đã ban hành “hướng dẫn chế độ dinh dưỡng sinh ceton (chế độ ăn keto) cho người bệnh động kinh kháng thuốc”.

Chế độ ăn keto là phương pháp dinh dưỡng được thiết kế với hàm lượng chất béo rất cao, protein vừa đủ và carbohydrate rất thấp, nhằm tạo ra trạng thái chuyển hóa đặc biệt gọi là ketosis, từ đó tạo ra những ảnh hưởng tích cực đến hoạt động điện học của não bộ giúp giảm cơn động kinh. 

Phát triển bộ thực đơn keto dành cho bệnh nhân động kinh

Việc áp dụng chế độ ăn keto trong thực tế không đơn giản, bởi không chỉ cần đảm bảo đúng tỷ lệ dinh dưỡng mà còn phải phù hợp khẩu vị để người bệnh có thể duy trì lâu dài. Nếu thực hiện sai cách, người bệnh có thể gặp các vấn đề như thiếu vi chất, rối loạn chuyển hóa hoặc tác dụng phụ không mong muốn. Ngoài ra nếu chế biến không đúng cách sẽ khó ăn, dễ dẫn đến việc người bệnh không tuân thủ đúng theo phác đồ điều trị, gây ảnh hưởng hoặc không mang lại hiệu quả điều trị; bên cạnh đó việc chế biến bữa ăn keto từ thực phẩm thường đòi hỏi người chăm sóc bệnh nhân đầu tư thời gian, công sức.

Từ nền tảng hơn 100 năm nghiên cứu và ứng dụng “Khoa học về Axit amin” và sự am hiểu về chế biến ẩm thực, Ajinomoto Việt Nam đã phối hợp với các chuyên gia dinh dưỡng và Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Đồng 2 phát triển bộ thực đơn keto dành riêng cho bệnh nhân động kinh kháng thuốc. Bộ thực đơn gồm nhiều món ăn giàu chất béo, đáp ứng đúng tỷ lệ keto nhưng vẫn đảm bảo hương vị, phù hợp với khẩu vị người Việt.

Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng cũng như bệnh nhân và người chăm sóc trong quá trình áp dụng chế độ ăn. Nội dung này đã được chia sẻ trong Hội nghị tập huấn “Chế độ dinh dưỡng sinh ceton cho người bệnh động kinh kháng thuốc” tại khu vực phía Nam do Cục Quản lý Khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) chủ trì vào ngày 13/03/2026 vừa qua.

Tổ chức lớp hướng dẫn nấu chế độ keto miễn phí cho bệnh nhân và người nhà

Nhằm hỗ trợ người bệnh áp dụng chế độ ăn đúng cách, Ajinomoto Việt Nam triển khai các lớp hướng dẫn miễn phí dành cho bệnh nhân động kinh kháng thuốc và người nhà.

Tại các lớp học, người tham gia được cung cấp kiến thức cơ bản về chế độ ăn keto, hướng dẫn kỹ thuật chế biến món ăn đúng chuẩn, đồng thời trực tiếp thực hành nấu và thử món ăn cùng chuyên gia ẩm thực. Hoạt động này giúp người chăm sóc tự tin hơn trong việc chuẩn bị bữa ăn, góp phần nâng cao khả năng tuân thủ điều trị của bệnh nhân.

Cung cấp giải pháp Thực phẩm dinh dưỡng y học tiện lợi

Bên cạnh việc chế biến bữa ăn hàng ngày, tính tuân thủ vẫn là thách thức lớn do khẩu phần keto có hàm lượng chất béo cao và đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị. Nhằm hỗ trợ người bệnh duy trì chế độ ăn, Ajinomoto Việt Nam đã đưa ra thị trường sản phẩm Thực phẩm dinh dưỡng y học KetoVie® 4:1 – Hương Vani, được sản xuất bởi Công ty Ajinomoto Cambrooke (một công ty thành viên của Tập đoàn Ajinomoto tại Hoa Kỳ). Sản phẩm dạng lỏng được thiết kế như một bữa ăn tiện lợi, có thể sử dụng cho nhiều bữa trong ngày, giúp đa dạng hóa khẩu phần và hỗ trợ tuân thủ phác đồ điều trị.

Sản phẩm được xây dựng với các thành phần phù hợp cho chế độ ăn keto như đạm whey, chất béo triglyceride chuỗi trung bình (MCT), chất xơ, carnitine cùng vitamin và khoáng chất cần thiết, và được sử dụng dưới sự giám sát của nhân viên y tế.

Với những nỗ lực này, Ajinomoto Việt Nam tiếp tục hiện thực hóa Mục đích tồn tại: “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (AminoScience)”.